11月5日，“2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛”圆满落幕。本次大赛由省商务厅、省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅联合主办，以“技炫生态黔菜・匠心美食贵州”为主题，吸引全省200余名选手及140余家餐饮企业参与。 贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司携花溪牛肉粉参赛，在名小吃赛项中荣获一等奖。

大赛设置理论与实操双重考核，分为传统黔菜、新派黔菜、名小吃和名厨新秀四类赛项，由专家评委与大众评委共同评审。现场烹饪环节限时60分钟，选手需独立完成包括开档、制作、收档在内的全流程操作。小吃类比赛严格要求现场完成主辅料制作，全面考验选手的理论功底与实操能力。

花溪牛肉粉选用本地优质黄牛肉与牛骨，经文火慢炖熬制醇厚汤底，配以爽滑米粉及秘制煳辣椒、酸菜等辅料，凭借其地道风味与规范工艺获得评委一致认可。

作为花溪牛肉粉产业龙头企业，牛肉粉集团公司持续推进产品标准化、品牌化与产业化发展，通过建设中央厨房、联合科研攻关提升品质。此次获奖既是对其工艺传承的肯定，也是对“生态黔菜”发展理念的实践印证。公司表示将持续以技能提升推动产业升级，进一步推广贵州特色风味。

记者 李春明

编辑：王子蔚

审核：吴亚鹏